E03 | Qui sera le prochain grand pâtissier ? | Épisode 3

Les candidats encore en lice sont au cœur du musée des Arts forains, à Paris. Christophe Adam leur donne carte blanche pour réaliser un buffet inspiré des produits de la fête foraine. Guimauve, gaufre, beignet, pomme d’amour ou barbe à papa doivent se retrouver dans des réalisations de haut niveau. Une surprise de taille attend les candidats : les invités de ce buffet sont de grands chefs cuisiniers, à la tête de brigades prestigieuses qu’ils rêveraient d’intégrer un jour. Côté formation, les compétiteurs restent dans la capitale et se rendent chez Jonathan Blot, créateur du restaurant à desserts Acide, et chez Claire Heitzler, chef pâtissière du restaurant étoilé Lasserre. Cette dernière a été désignée chef pâtissière de l’année, à deux reprises (2012 et 2013).