Les fruits et légumes de février

Quels fruits et légumes manger en février ? Voici la liste des fruits et de saison pour compenser les excès du début d'année !

• Les légumes feuilles

Si vous aimez les endives et les épinards, février est le mois parfait pour en profiter. C’est également la saison de la mâche, riche, tout comme les épinards, en antioxydants. La mâche est une excellente source de vitamine B9 et de fer. Les endives, connues pour leur amertume, le sont moins pour leurs propriétés antioxydantes et leur richesse en vitamines A, B9 et K.

• Les crucifères

Les choux sont également incontournables en février. Qu’ils soient de Bruxelles, fleur ou vert, ils méritent une place dans vos assiettes. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium, tandis que le chou vert contient des glucosinolates et de la vitamine C, tout comme le chou-fleur. Ces composés sont particulièrement bénéfiques pour aider le foie à éliminer les toxines.

• Les légumes racines

En février, les légumes racines s’imposent comme les stars de la saison. Ils se déclinent sous toutes leurs formes, des carottes riches en caroténoïdes, protecteurs des cellules, aux navets, sources de vitamines C, B9, B6, calcium et potassium. Les panais apportent des fibres et des antioxydants, tandis que le radis noir est reconnu pour ses bienfaits sur la détoxification du foie. Le rutabaga, proche du navet, est également une bonne source de vitamine C et de potassium. Le salsifis, contenant de l'inuline, bénéfique pour la flore intestinale, ainsi que le topinambour, riche en inuline et en potassium, bon pour la digestion, font leur entrée en février.

• Les légumes tiges et bulbes

N’oublions pas le poireau, riche en fibres et en potassium, ainsi que le céleri-rave, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa teneur en flavonoïdes.

Les fruits

• Les fruits à pépins

Comme en janvier, la pomme et la poire restent des incontournables en hiver. Très populaires et faciles à trouver, elles sont de véritables concentrés d'antioxydants, particulièrement dans leur peau. Pour en profiter pleinement, privilégiez des fruits issus de l'agriculture biologique.

• Les agrumes

Les clémentines, mandarines et oranges sont également des essentiels pour faire le plein de vitamine C et combattre les virus. La clémentine, avec son action antioxydante, protège les cellules, tandis que la mandarine booste les défenses immunitaires et facilite l’absorption du fer. L’orange, quant à elle, est idéale pour renforcer les défenses immunitaires et apporter un plein d’énergie en hiver.

• Les fruits exotiques

Certains fruits exotiques sont également de saison et parfaits pour bien commencer l’année. La grenade, et surtout son jus, est une véritable mine d’antioxydants. Enfin, le kiwi s’impose comme le champion de la vitamine C : en manger deux par jour suffit à couvrir 100 % des besoins quotidiens.

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