Journée internationale de la cuisine italienne - Toutes les recettes !

À l'occasion de la journée internationale de la cuisine italienne, MyZen TV vous propose une immersion dans l’univers d’une des cuisines les plus savoureuses au monde : la cuisine italienne ! Venez voyager et cuisiner avec nous de 18h30 à 22h00 le 17 janvier.

Pour cette occasion très spéciale, MyZen TV met en place un dispositif digital unique : nous mettrons à disposition les recettes et les ingrédients à l'avance sur notre site internet afin que les téléspectateurs puissent cuisiner en même temps.

Avec Luana Belmondo, vous apprendrez à cuisiner les plats italiens les plus typiques. Cette soirée sera également l’occasion de mettre en avant nos tutoriels culinaires (format court) spécial “recettes italiennes” avec Pastateca.

LA BURRATA

Nous commençons donc par deux recettes de Luana Cuisine qui nous montre comment préparer deux plats à base de burrata ! Retrouvez les recettes en vidéo sur notre plateforme de streaming ou le 17 janvier à 18h30 !

1) Le samoussa saumon, feta et burrata

Une petite faim ? Vous cherchez de quoi manger pour un apéritif ? Alors testez la recette du samoussa saumon, feta et burrata !

Il vous suffira d’avoir :

• De la pâte phyllo
• Du saumon
• Des olives noires
• De la feta
• Du beurre
• Des tomates séchées
• Du basilic
• De la burrata  

La recette :  

• Coupez la pâte phyllo dans le sens de la longueur
• Puis découpez le saumon en petites tranches.
• Détaillez les olives noires
• Coupez la feta en petits cubes puis mélangez le tout au saumon.
• Imbibez de beurre les bords de la pâte phyllo et placez la préparation sur un bord.
• Puis, formez un triangle.
• Cuisez au four les samoussas pendant 5 à 6 minutes.
• Vous pouvez également ajoutez par-dessus des tomates séchées, des feuilles de basilic et bien sûr… de la burrata !

2 ) Paccheri alla norma

La paccheri alla norma est une recette de pâtes originale, saine et surtout italiana !

Vous aurez besoin :

• De paccheri
• De tomate
• D’aubergine
• D’ail
• De sauce tomate
• De basilic
• De burrata

La recette :  

• Coupez l’ail, puis les tomates en quartier et enfin les aubergines en cubes.
• Faites cuire les paccheri dans une casserole.
• Parallèlement, faites revenir l’ail, les tomates et les aubergines dans une poêle.
• Ajoutez-y de la sauce tomate et quelques feuilles de basilic, puis laissez mijoter le tout pendant une quinzaine de minutes.
• Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de pâtes dans la sauce. Une fois les pâtes cuites, mettez-les dans la poêle avec le mélange et servez.
• Vous pouvez également ajouter une demi-burrata sur votre plat. Buon appetito !

LES LASAGNES

Luana Cuisine nous montre maintenant deux recettes de lasagnes très différentes. Retrouvez la recette en vidéo sur notre plateforme de streaming ou le 17 janvier à 19h !

1) Lasagnes aux légumes

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

Vous aurez besoin :

• Du sel
• Du poivre
• Du romarin
• De l'huile d'olive
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 poivrons rouges
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• De la crème fraiche
• Du gruyère
• Du parmesan / pecorino
• Du beurre
• Des pâtes à lasagnes

La recette :  

• Découper en lanières les aubergines et les courgettes
• Couper en quartier 2 poivrons rouges
• Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive avec de l'ail
• Saisir les courgettes sur un grill
• Faire compoter les oignons dans l'huile d'olive
• Saisir les aubergines sur un grill
• Placer des rondelles de tomates sur une plaque de four
• Ajouter de l'huile d'olive et enfourner 5/6 min à 180°C
• Découper en lanières les poivrons rouges
• Beurrer le fond du moule
• Mouiller avec le bouillon les lasagnes
• Monter les lasagnes en disposant les couches d'aubergines, courgettes, poivrons et oignons
• Ajouter une cuillère de crème fraiche puis le gruyère. Râper du pecorino sur le dessus.
• Recommencer les couches jusqu'à épuisement de vos légumes.
• Terminer le montage par les tomates cuites, le gruyère et le pecorino
• Enfourner votre plat à 180 degrés pendant 25 minutes.

2) Lasagnes aux courgettes, de crevettes, de mozzarella, de pecorino et de sauce pesto

Les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Une mozzarella
• 3 courgettes
• De l'huile d'olive
• Des crevettes décongelées
• De l'ail
• Du basilic
• Des pignons de pin
• Du parmesan / pecorino
• Du beurre

La recette :  

• Emietter la mozzarella
• Découper en cube les courgettes
• Cuire les courgettes dans l'huile d'olive
• Ajouter les crevettes décongelées
• Pour le pesto, placer dans le mixeur de l'ail et du basilic
• Ajouter des pignons de pin, du parmesan râpé et de l'huile d'olive. Mixer le tout.
• Beurrer le fond d'un moule
• Ajouter le mélange crevettes / courgettes
• Parsemer de mozzarella et de pesto
• Râper du pecorino
• Enfourner 20 min à 180°C

ET PLUS ENCORE !

Lors de la Journée Internationale de la Cuisine Italienne, nous allons également diffuser 3 épisodes de notre programme PASTATECA

Des spaghettis à la bolognaise

Tortellinis au fromage fait maison

Raviolis farcis au bacon et à la ricotta