Quels fruits et légumes manger en janvier ? Voici la liste des fruits et légumes de saison qui vous permettra de faire le plein de vitamines et d'antioxydants pour bien commencer l'année.

Les légumes

  • Les cucurbitacées

La saison des courges, butternut, potirons et autres cucurbitacées n'est pas terminée. En janvier, continuez à vous régaler avec vos soupes hivernales préférées. Ces légumes sont riches en antioxydants, ce qui aide à prévenir de nombreuses maladies. Et surtout, ne jetez pas les graines de potiron ! Pleines de bienfaits, elles peuvent être grillées pour ajouter du croquant à vos soupes ou pour agrémenter vos apéritifs.

  • Les légumes feuilles

Si vous aimez les endives et les épinards, janvier est le mois parfait pour en profiter. C’est également la saison de la mâche, riche, tout comme les épinards, en antioxydants. La mâche est une excellente source de vitamine B9 et de fer. Les endives, connues pour leur amertume, le sont moins pour leurs propriétés antioxydantes et leur richesse en vitamines A, B9 et K.

épinards
  • Les crucifères

Les choux sont également incontournables en janvier. Qu’ils soient de Bruxelles, fleur ou vert, ils méritent une place dans vos assiettes. Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium, tandis que le chou vert contient des glucosinolates et de la vitamine C, tout comme le chou-fleur. Ces composés sont particulièrement bénéfiques pour aider le foie à éliminer les toxines.

crucifères
  • Les légumes racines

En janvier, les légumes racines s’imposent comme les stars de la saison. Ils se déclinent sous toutes leurs formes, des carottes riches en caroténoïdes, protecteurs des cellules, aux navets, sources de vitamines C, B9, B6, calcium et potassium. Les panais apportent des fibres et des antioxydants, tandis que le radis noir est reconnu pour ses bienfaits sur la détoxification du foie. Le rutabaga, proche du navet, est également une bonne source de vitamine C et de potassium. Enfin, les salsifis et les topinambours, riches en inuline, participent à l’équilibre de la flore intestinale et sont de bons alliés pour la santé digestive.

  • Mention spéciale

N’oublions pas le poireau, riche en fibres et en potassium, ainsi que le céleri-rave, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa teneur en flavonoïdes.

Les fruits

  • Les fruits à pépins

En janvier, la pomme et la poire restent des incontournables. Très populaires et faciles à trouver, elles sont de véritables concentrés d'antioxydants, particulièrement dans leur peau. Pour en profiter pleinement, privilégiez des fruits issus de l'agriculture biologique.

bol de pommes et de poires
  • Les agrumes

Les étals regorgent de clémentines, mandarines et oranges. Ces agrumes sont particulièrement riches en vitamine C. La clémentine, avec son action antioxydante, protège les cellules, tandis que la mandarine booste les défenses immunitaires et facilite l’absorption du fer. L’orange, quant à elle, est idéale pour renforcer les défenses immunitaires et apporter un plein d’énergie en hiver.

  • Les fruits exotiques

Certains fruits exotiques sont également de saison et parfaits pour bien commencer l’année. La grenade, et surtout son jus, est une véritable mine d’antioxydants. Le kaki, riche en fibres et en caroténoïdes, possède de nombreuses propriétés antioxydantes. Enfin, le kiwi s’impose comme le champion de la vitamine C : en manger deux par jour suffit à couvrir 100 % des besoins quotidiens.

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