Les sushis sont-ils (vraiment) bons pour la santé ?

Les sushis sont-ils bons pour la santé ? Ils sont devenus la nouvelle coqueluche de la restauration rapide. Au saumon, au thon, au fromage ou à l'avocat, les sushis se vendent comme des petits pains... De toutes les formes, à petits prix et facilement consommables, ce plat "traditionnel" japonais est aujourd'hui très populaire.

Vous aimez cela ? On vous comprend ! MyZen TV vous explique tout sur ce plat cachant bien des surprises...

L'origine des sushis

Les sushis tels que nous les connaissons sont apparus au 19e siècle à Tokyo (Edo). Les premiers sushis sont en réalité les plus connus : les nigiri sushi. Ces derniers sont composés d'une tranche de saumon ou thon coupé et posé sur un riz vinaigré. Ils sont faciles à trouver dans les rues de la capitale nipponne.

Bon, après, la recette est un peu partie dans tous les sens avec la démocratisation du plat... Regardez les California roll ou autres préparations qui s'éloignent tant de la recette originale !

Maintenant que vous savez l'origine du Sushi (les vrais), regardons plus précisément leurs compositions.

Les sushis, des aliments caloriques ?

Pour commencer, il faut savoir que la confection des sushis repose sur un mélange savant entre les protéines (le poisson) et le riz (vinaigré et sucré). Autrement dit, le poisson doit représenter une grande partie du sushi. Cependant, aujourd'hui, dans la restauration rapide, la part de riz est beaucoup plus importante que la tranche de poisson !

Vous l'aurez compris, le riz et bien évidement moins cher... Mais il ne faut pas oublier que ce dernier est également sucré...

Donc si l'on calcule :

30g de riz = 30 Kcal

10g de Saumon = 80 Kcal

Donc, chaque sushi "traditionnel" représente entre 80 et 110 Kcal. Ce qui est beaucoup lorsqu'on en mange 12...

Bien évidement, le problème du sushi de fast food réside surtout dans le fait qu'il s'agit d'un repas qui manque cruellement de fibre. En effet, lorsque vous mangez des sushis, vous ne mangez généralement que cela. Pas de salade ou de ratatouille pour les accompagner... Or, c'est cela qui fait qu'en plus d'une part plus importante de sucre, votre repas sera déséquilibré.

Ai-je le droit d'en manger ?

Dans le cadre d'une alimentation équilibrée le sushi peut totalement s'intégrer à nos repas hebdomadaires. Or, l'important est d'avoir en mémoire que ces petits mets délicieux ne sont pas innocents. Lorsqu'on achète un plateau en restauration rapide, privilégiez une salade en accompagnement et un fruit en dessert.

Après, rien ne vous empêche d'en goûter dans un véritable restaurant japonais. Vous verrez qu'après cela, vous ne mangerez plus aucun sushi de supermarché....

Et pourquoi pas les faire vous même ? Bon là c'est une autre histoire, mais vous verrez l'expérience est sympathique !

Alors oui, les sushis sont bons pour la santé, à condition (comme tout) de ne pas en abuser !

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