E02 | | Lan Guijun

Cette semaine, direction Yu Zhi Lan, le restaurant du célèbre chef chinois Lan Guijun. Cet ambassadeur de la cuisine chinoise raffinée est un perfectionniste, à qui aucun détail n’échappe. À Chengdu, Lan Guijun est connu pour ses réinterprétations minimalistes mais toujours très justes des techniques culinaires de Sichuan.