E01 | | Wang Qinrui

Cette semaine, direction Fuqifeipian, le restaurant du célèbre chef chinois Wang Qinrui. Fils de cuisinier, il est tombé dans la marmite très jeune et possède à 30 ans l’une des tables sichuanaises les plus audacieuses de la ville : un fin mélange de tradition et de créativité. Il nous a donné rendez-vous au petit matin, dans son restaurant, perché sur les toits de Chengdu.