E15 | Luana Cuisine | En croûte de sel

Si on utilise quotidiennement le sel pour cuisiner, on ne pratique pas souvent la cuisson à la croûte de sel. Pourtant cette technique présente de nombreux avantages, elle est facile à réaliser, et ce mode de cuisson à l’étouffée permet de concentrer toutes les saveurs et d’apporter du moelleux aux ingrédients. Autant dire que les plats n’en sont que plus onctueux ! Dans cet épisode, Luana cuisine avec la cheffe Babette de Rozières. Dans la bonne humeur, elles vont cuisiner un canard à la croûte de sel et croquant de pommes de terre, et un ananas en croûte de sel au sirop épicé. Elles vont vous donner toutes leurs astuces pour une cuisine encore plus savoureuse et parfumée.