E40 | Luana Cuisine | Le canard

Dans cet épisode, Luana Belmondo met le canard à l’honneur. Et pour cela, qui mieux que le chef Christian Etchebest pour le cuisiner ? Ensemble, ils vont préparer et échanger leur recette respective pour révéler le meilleur des saveurs de la volaille. Il existe mille et une façon de déguster du canard, il fait partie de la catégorie des volailles mais sa chair au goût bien plus prononcée se classe dans les viandes rouges, elle se marie merveilleusement avec les épices pour dévoiler au mieux la délicatesse de sa chair. Luana va cuisiner des magrets de canard au miel épicé et une purée de patates douces ultra fondante. Le chef cuisinier Christian Etchebest joue avec les différentes textures, il prépare un canard mariné avec une poêlée de cèpes et foie gras, un plat sophistiqué mais aussi facile à réaliser.