E09 | Les Carnets de Julie | La route des châtaignes

Julie reprend la route à bord de sa petite voiture rouge pour faire honneur à l’un de ses fruits favoris : la châtaigne. Julie ira à la rencontre de plusieurs producteurs en Ardèche, cuisinera la soupe traditionnelle de la région aux côtés de la pétillante Marithé. Elle fera aussi la recette des marrons glacés maison, avant de filer en Corse pour travailler la farine de châtaignes et les feuilles de son arbre. Ce périple s’achèvera comme toujours avec une recette de chef astucieuse et cette-fois ce sera Claude Brioude qui s’y collera ! Ce chef aime bousculer les codes et travaillera la châtaigne avec le poisson, deux produits de saison que l’on n’a pas forcément l’habitude de marier.