E21 | Les Carnets de Julie | Le goût du pain

Julie vous emmène aujourd’hui sur la route du pain à la découverte d’artisans boulangers et de meuniers passionnés. Son voyage la mènera dans le Libournais, puis dans le Nord, en Ardèche et dans l’Aisne, où des boulangers ont fait du pain un formidable vecteur de lien social… Si certains se détournent du pain, notamment à cause des problématiques liées au gluten, d’autres ont décidé de le remettre au centre de l’assiette, en défendant ses vertus nutritionnelles. C’est le cas de quelques chefs, que Julie rencontrera à la fin de son voyage.